果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!" j! X% r8 [* i5 k( A3 j
　　一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；
( ]1 x; \# H* f
: S0 J/ f; E2 X) ]+ R" h- p- I6 J( y) F8 a
　　
- L& m3 a1 t. d9 R　　二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；
/ h% K$ s  p5 N& V( e　　三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~): w- t+ ^4 f& }5 j  A
　　一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；
' y- j! Z7 k  B3 ^, s8 I3 G+ Q! k$ M; Q1 z3 u+ b9 x. t; ?
2 j9 Z% D& ]8 \5 y

1 Y! n/ j/ n! M( f9 D$ z5 Z" i0 k6 N- u* `9 B, f
　　四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!
6 o" @% B4 \7 r9 h4 w
1 x1 N1 B; l8 |: H: v1 E# l* f6 D# ~: q
% G7 m: v) h( h2 |( W9 F
" _( R/ J( |0 E4 t
　　五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!3 e# Z( T8 H, S; l# d) t

0 ]/ d1 r# X/ _( @: O
; J7 x5 \! X/ H7 c0 r' G& A! c
: `2 i. E( O; A' t. v7 z( H0 F( C$ O+ C' l/ a
　　六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行；
- q; B! l# E* T& M　　20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，5 S6 f! v3 i$ n4 M
　
# v$ U0 t. M; f9 ~( p
1 {8 K; [0 |8 l  Q6 o8 @9 \5 U3 _

; |) R( [) O0 y2 o; @4 f5 Q, b1 {& \) A8 e　　最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；: K& M. x& r  t4 u6 Q
　　
5 w9 q) Y  V' @3 }3 s( M　　真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。
; a) T: k4 P; A' _7 B) `
- W) F( ~$ V/ ?0 P4 l- {1 ~8 z
3 B, ?9 C. m: q6 E9 {2 W% `$ E7 Y$ y6 O; w0 K; \! X' G, q
[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 ]

为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，
4 T$ h+ o5 I% r. \  @3 q. Q7 w2 S. A$ p; x, x! ?4 v1 a
有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！
6 m- N; o5 _! r! K6 [/ x, w* R. t# @) L& `+ F, b
神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了
) i7 q; s4 r; y. I* b# r- n
% v' a3 v" I" A, V; A[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 ]