主料：羊排500克（已斩件）；' v2 D4 t( R2 ^. e8 G% Y8 w, P1 A
配料：
1 r/ @0 }1 t6 x$ r0 X% V冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；
+ c3 [0 H: ?! b! ?/ y做法：( ^) |+ p( @8 L4 h
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
7 P6 a+ A) e' `/ d* X! z  N3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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2 F1 Q' i# h, Z. [3 y0 d4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
, x; f- r4 k( ?: ~! \' A8 e- w# g5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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经验分享：
- v6 g% n+ a' b" x* x& q+ K, e! d1 ~1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
' s# X' R% e& z5 P4 q  c( D3 @2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
( u5 B4 i8 P% G) U  d3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享