冬日的看家菜__萝卜馅儿的包子,还有夏天婆婆家院子里疯长的苋菜,被婆婆细心的摘下嫩叶,然后晒干,就变成了我家餐桌上的美味,可以像我今天这样做包子馅儿,也可以烧肉,做汤,总之,吃法多多.2 x8 L" |6 I" T3 O# t
3 d! O& S% m/ ]( E; b( C7 ?
% ^1 M& B- S( K
   原料:面粉,萝卜一只,粉丝一把,肉馅一碗,干苋菜一把,香菇10朵,木耳5朵.) R9 k/ O/ m, l
/ M) g  a+ f1 Z" }- \: L
   调味:葱 姜 料酒 生抽 老抽 香油 五香粉 高汤 .
0 Q$ E8 C) O3 i( j2 a4 r
) d! N" h3 R( w* r* Z" @
$ C6 P4 n1 ~8 g# P   做法:- z$ N5 ~" Q* j' @- K3 X. [) B' `" \

9 W! D0 W9 g% s9 ~5 A) a/ L1:面粉加入酵母,少许糖,温水和成光滑的面团,入温暖处发酵成二倍大.
6 p9 A" N, b3 f4 g! I9 u% w
* B& s4 N8 E" j5 @% u8 R  |2 d! W6 Q+ ]2:萝卜擦成丝,放开水中焯熟捞出挤出一部分水,但不要挤的太干,粉丝放焯萝卜的水中稍煮软捞出切碎.. W; Z# u* u; x
6 W2 U/ ?' u2 m( S3 m" A' k
3:干菜,香菇,木耳提前一晚用冷水泡开,洗净,切成末.& L& o6 c$ F% Z* ~) E" i
  L6 r: [/ G0 p3 y" e
4:把萝卜,粉丝,肉馅,香菇末,木耳末放大碗中,加入五香粉,盐,老抽,料酒,葱末,姜末,高汤拌匀成萝卜馅.
  \. G' N8 i: L
$ Z8 ^( T7 x- d1 i$ h" g) C2 f+ g5:炒锅加油,放入葱姜末,煸香,下另一半肉馅儿炒变色后加入生抽,盐,料酒,高汤少许烧2分钟收汁后加入干菜末炒匀成干菜馅.
9 G6 D" B# b4 I+ Q% e5 \
; k- m4 t6 p) h/ q6:发好的面取出排气后揉光滑,饧十分钟,搓成长条,切成均匀的剂子,擀成比饺子大的中间厚边薄的皮儿.
6 N2 W% [0 O6 N% a' j& U, h8 c2 B! r
7:分别包上馅,形状可以自由发挥.我包了月牙儿型的,圆的,还有柳叶型的,如果你能看出来是柳叶的话.7 h' g% Y% K1 o+ [0 d/ h, J9 v
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4359951&k=1322d0a1ce4c9932a4f729ad514312c7&http://bbs.86516.com/attachment. ... g6FYuREYJMM7Lh%2B8Ut=1260077441&noupdate=yes&sid=c49dm96dx5a%2FX7wcZra%2FOeHy6lwljog6FYuREYJMM7Lh%2B8U[/img]
5 o! n$ {+ P. C8 J! H% e) E9 H1 \
' c+ K; l3 k- k# [+ R3 @3 V
& C( g# Y, X( I0 {& s8 d6 A9 J  @7 e6 {( A7 N

" s" M: j) P8 i$ i1 r& Y
- X$ h3 p8 L0 T2 W$ I# {: G+ v: A8 i6 r0 J

# C  B# p+ n4 q5 b

萝卜陷的包子我最喜欢吃了，一口下去，满口流汤，萝卜还是冬天的补品

楼主，面皮什么做呀。说的只是这么小叫我们什么做呀

呵呵，这是北方人常吃的食品，南方的朋友做起来可能麻烦一点。

萝卜吃了对人有好处，这种搭配合理，我也试试这样做包子。

加点虾皮更好了，这个稍微素了点～～～～～

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

呵呵，不错，吃不同的錎，体不同的味，下次试一下

我实在是看不下去楼主你这是在要人的命啊？你想馋死人啊？你家住在哪里？