功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎
3 q' ], M) y- J$ l) k+ U, x/ N五香酥鱼的制作材料：; i; ^: S8 N: A- J
主料：鲫鱼500克5 P0 ^- n( @, F0 }$ z; \0 T
辅料：大葱250克! `1 u# D4 \) j- d6 n+ X0 f7 Y
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
) i, ]4 H5 P2 P! U  b9 D" H0 Z+ w  A1 k五香酥鱼的特色：5 z* ~, _* Z0 F+ Q$ E) ~& }6 ]
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
5 j) M6 T. Y3 b7 e# B& e$ E五香酥鱼的做法：
) ]* B+ |) U8 x- ]) Y1. 将鲫鱼刮洗干净；
$ Z% T( V  |( G! |7 r2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；; O# _$ u0 I& R& v+ B
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
; V, b/ a# e  t4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
7 V7 b" {3 _) P! p  C5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；8 y( I# c. O3 W2 |
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
+ \, p1 o5 \" L* G$ f食物相克  c: G. G! Y7 A* O0 [
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？2 V" ~3 h& e7 Y' {$ e: Q* y" [
鲜汤如何作？! p* m& d  ^' @% K0 _3 m: x
青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试