材料：
/ w( b. Z1 {4 `; y' B' I五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片; W# _) b9 M  d+ y+ K
焯白菜调料：- v( {$ H' _: ^( Y; f; v& d) @: b
沙拉油2小匙、盐1/2小匙" T4 O& S9 J% I" o
炒菜调味料：1 J2 r7 y( O8 y0 q: t
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
3 e: i, Y$ Z( q0 h准备工作：  _) P% n. s& a
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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* o7 ]2 l8 e0 l" Q7 U3 c制作方法：' _0 O% W/ y$ d! \, Y& ~- l
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。( \/ w) c1 q3 K: t, I
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
8 A. X$ j$ s2 ]' h# X9 D, }- m) t3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
! [. t  v& X) n3 E% v: T4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
# b0 |& f1 l; Z% |6 w0 e5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。( J  t. Z5 ]% I" G
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。$ p, q6 t; t" Q& G4 d% h$ O+ T1 I
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
, F; Q& |5 S+ l. ~* A0 S8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。4 c7 w% V4 t) _3 u- }
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
  E4 P# C- u9 |$ J10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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制作心得：6 o4 T: t* Y! ^# z" s9 r" @
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
& ~5 A/ P, O9 e& V3 x2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。/ ?9 |, P$ Z1 Z# x4 }* k- I6 ~' c
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。7 K! n& |( }1 C% E8 t# s/ f

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了