莲藕排骨真我简单的介绍一下！相信大家有很多人已经吃过了！ 我也经常做，我在原料的基础上多加了一味花生，5 q9 V1 Z* ~  \3 x- E
原料: 莲藕200克,排骨300克,红枣3粒 花生50克
6 J9 k2 P% b/ B  y+ \( @辅料: 葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升 6 g4 ^. h# s1 p  e2 x. M# W6 `) @
做法：
6 b: n/ W: K- R, R' S7 d1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。 " e  Q& R1 E2 F6 N8 n) w
2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。
: p, Q9 ^" |& ?! u3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣、花生，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
* x3 `5 n5 k9 W! k6 w* f0 u提示： 0 x2 Z3 m! ?5 ^' q, N5 v
1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。
- q, u& v9 J4 o2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。
! ~+ e6 Q4 y( f+ n& w9 T$ @: }3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。  
8 [5 t1 E1 E) s5 R. G( O6 z' h 益 处：
# j- ^& E# J; |$ _3 L0 U+ b, n生藕具有清热解渴，止血化痰的功效，可治疗肺炎、肠炎、肺结核、妇女血崩等症。藕煮熟后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血止泻的功效。
. |8 H+ \8 P6 a2 O( t' {. l; T" c: ^4 f7 }2 f/ z6 l

5 E" K9 k; T0 ^' Y0 ^

看上去有点清淡的感觉，不过，还是非常有营养的！

呵呵好东西啊，可以有益脾胃，养胃滋阴、益血止泻啊。

这是武汉的名食吗？我没听说，而且在咱家一年到头吃这个，没啥稀奇。

这个菜算是湖北的经典菜式了6 d! _5 ~3 X; F9 W* i" ~
好好学学，哪天自己也尝试做下

我就拿着肉和莲藕闷，丢点盐和味精，小火焖，半小时左右味道就出来了

我们这里的莲藕比较贵，做这道菜有些不值。想来南方的应该比较便宜。

有机会去吃吃看，一直没有机会。应该比较好吃吧

这个菜算是湖北的经典菜式吗？有时间做着试试

炒太复杂了吧？直接炖估计效果也不错。闲下来试试