绿豆芽六两，洗净，沸水速焯５－１０秒，捞出，凉水浸泡，沥水待用。
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１、炒锅上火，注意，文火暖锅，入植物油少量，待油温８０度左右，加花椒三十粒［依口味增减。麻椒亦可。我试过，同等数量
4 ]2 S1 {; Y9 o* \下，口感略麻］。保持文火。火猛则花椒黑糊焦苦。
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% u2 B; r5 R: R2 h. I& M２、观察锅里花椒，待出香气、颜色金黄至褐色，用铲蔽出花椒。# C( m/ [/ E3 Z/ ~5 G3 X7 E( D# x

5 ~9 J$ ?2 ]7 K, B; E' u* R: U３、改大火，投入豆芽，爆炒１.５－２分钟，加盐少许、陈醋，再翻炒１分钟，盐、醋搅拌均匀，出锅趁热吃。
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7 P6 Q: P: x+ x' n  b; \特点：步骤简单；少油盐，清淡爽口；脂肪含量低，据说能减肥。

呵呵呵，没想到豆芽还能这样做法，真的是别出心裁啊