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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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* g( v4 X9 P( {不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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+ G* L1 t( c4 i# t9 m" w而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,* k5 ^4 e8 Z1 W) i& _

3 u$ Y9 t' q5 O. d% z' G) o因而被称为“食物药”。- ~* p3 r+ F2 P) T' V. F5 l. F

9 o- }* N; h  B  U0 A* z山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。0 O, n( {% y6 ~# y7 r1 w: j! \

' ^* b, G9 C/ G) q) k7 W( n, C" `! U并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用. Z0 A) n$ S: k$ E
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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做法:* s+ W- b( X9 b2 a4 d

: J5 G$ e6 c  t4 x; }- \. u9 Q0 B将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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1 X, T' D1 Y& C姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 " z0 Y3 z) Q  g& o1 _& W4 U

: V7 j& W3 O8 m1 l$ J  K加入山药块,炖熟即可' c' K) T( m% Z( w3 x- w

, V4 H' s- [( p9 o* b2 M$ B+ O. g* S不放其他料了,炖炖就很香了 8 n6 B0 I) t# M. e- s

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; ~9 c1 y* }; S, j' B* e8 H6 X) j, i& v) A1 d0 b
排骨炒变色
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多放点水喝汤4 y4 d5 r; G3 {$ u) {

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山药切的要大块,很容易熟
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肥肉太多,有点油了. I" y: H* L' a( {8 j1 _1 _# z
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 5 Y$ R4 Q) V" k: e# c  Z6 r
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 8 X  k1 t6 p! C# B3 B: Q, k
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
# L; R7 n+ K" k②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 ; b: J2 t: u: `
③《本草备要》:养血止渴。
/ x7 ^. z9 a4 j- S* A治疥癣。 & b. l4 p; b, M8 N* ^
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 2 ?. G' t! d- C; @1 J1 Y! ?4 C
⑤ 清热解毒。 . i$ e* U8 x/ P# S* e
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 9 X4 t; ?. ?- _$ [/ L" I8 _
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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