凉拌瓜子菜 ---好吃原来如此简单

凉拌瓜子菜
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: n9 M; g( s& m7 E8 Y  o8 J0 i瓜子菜学名叫马齿笕,是一种可以吃而且生命力很强的野菜,& F$ H! X- P1 h4 W
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别名肥猪菜、蚬肉菜、老鼠耳等，在民间也叫长寿菜。
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6 l0 T2 l* T. n3 p- ^) H因为叶子长的象一颗颗的瓜子,所以也把它叫瓜子菜,
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# n2 n; U' [) R# Y7 g* g$ t5 S多长于路旁、田边、河边沙地。它除含有蛋白质、脂肪、
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/ p4 l  f9 q9 A0 ?糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，4 t) @, t" q9 N: T' x
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也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。
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/ F# G& w1 U: n0 R- i3 S' F, W做法：取其嫩茎和嫩叶，用开水烫软，取出切细炒吃或凉拌亦可。0 h! z  [  G  {( D; j7 O1 j# r; _
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入口的口感却像蕨菜，很滑、很脆，酸酸甜甜的感觉,伴着淡淡的清香，
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! l/ r( D- F, ]$ _5 A* L在夏天吃来感觉十分清爽。。 。。。。2 H1 Y' t. T" J/ O( F0 J

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用开水烫软即可 - q2 f. |) a% F- v/ ^: P& C' s8 E
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装盘，调入生抽、香油 、撒上白芝麻，OK~~~ : q- J! J/ U/ {: d4 G$ @& A! B; \

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9 ?  d9 |0 i" O' m! ]滑、脆，酸酸甜甜的感觉。。。 ; n+ F3 K& p, M5 g+ v( V

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口感有点像蕨菜。。。 # l5 n4 v( G% g& i1 d% ~- k9 G
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