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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。& t1 d" G' t( A& }% o9 R

4 K% y. `* _! C6 ]) H; y8 E5 f7 O　　制作方法：
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处理肉皮3 f1 d! ~$ M# Z1 g, l  C- v

& X& q( p9 t3 _( y& ]1 ]　　1.肉皮洗净，去脏；
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* e0 x, T5 ?* a4 A准备配料
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　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；+ W( Z+ r; z3 Y9 e
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清水，煮肉皮3 M% B- {- E! b" i: V; k( d6 r

- I; p$ k( Y# C　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；
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+ o. t, H3 a. n. ^2 C! z% x' ~　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；* z5 f9 x! a$ |

, F7 K$ a! o. o! k: M; n" T　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；
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　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；  e. d3 P5 U7 I) k  u
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　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；
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4 f( F, t: B! Q& K% s) |0 W煮好的肉皮趁热切条: p9 {3 S8 h, ^3 W% J4 L+ O8 Y' ?
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　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；4 r- p+ Z$ [  ~. s" \% J7 p
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　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。* G& Q( A- K( Z  X. I* y
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肉皮冻好了! O  l' Q6 z% Y, l4 x* k
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！