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凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。- y+ T/ l# g+ } B( v" l* Y0 p
6 @5 W2 R: u/ a# T% ?$ b/ D+ y索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。
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& L% n7 { c0 a0 R0 N凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。! n7 c4 d4 v$ o! L9 T' Z( V- F
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吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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$ P' d! V: o# F 凉拌毛豆
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0 {- x6 D7 T8 ^& ? O【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯6 {4 Q* N# a% N" b1 _& f' N! Y
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【做法】 4 [6 p+ u1 s* @
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
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3 t; z# B0 a+ Q7 w: t 用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。 . O+ U% W( C N* t
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2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。7 K8 C- |3 r6 m/ I
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煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
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3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。" K# c* Q3 j! W- b. y
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4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。3 I" _& C+ z& w, q( {8 E: e
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. L7 v6 E" t" z: l+ P" i5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！
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