10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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$ P  k# ?  N+ f6 c0 p; f# z6 ]原料：* ?6 L- m  C5 `8 i2 K' G3 Y) _
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
6 t- x7 l! X/ C0 {, t$ r调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。. H% Y& a. N- l" ^( @, q" a
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
; _3 S' I4 X0 T5 u4 X* m烫底做法：! k3 I: G3 W8 K  C5 p' m: `
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
2 R2 I" r% G! w  m3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
8 T  ?3 a/ [! [% j4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
/ g0 b0 A; U+ j5 `3 ^/ i. Z5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；+ ?) ~0 T+ X) F1 h5 h
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。) J5 t- H2 c8 N* r3 v" {. {
双椒山珍鱼做法：' v7 y7 g. a. w4 P
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）; B5 |1 g( c+ ]& x9 n
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；8 N. F4 l% T- h* U+ J2 b3 d
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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# B. D- I/ O$ h( [第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。2 s% S: G- l$ w8 G% n
不嗜辣的可以少放泡椒。8 h% U* U2 C6 A8 K4 _; M6 J7 d
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上