朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢' K" E$ h" y. u- Q/ d+ c! I" [
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喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．
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材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒) C9 A6 H% ~# U4 v: |) J
辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油: f* Y# B5 ]/ s" ?* m6 F& k0 b/ w
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，# G) h! r/ V! b9 R7 f3 `
　　　　　蒜切片。7 B- g8 g, @8 ^$ V
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
  |4 l9 A- d1 }7 Y! v　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。" P3 [1 {& N7 ~, i5 s6 Y, @
　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金
- c. m- T# |5 m4 t( U          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）( t+ `4 V) F1 L7 t! n  p7 a, D
　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
4 N. c( f2 ?6 ^& Y  V' e　　　　　适量水炒至出番茄汁。6 h) r+ ^7 J6 o5 J/ m4 P
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，" ?9 a. C! T7 }1 G* {( G- Q
　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟
4 }9 p# o" S8 }4 I2 _, |　　　　　至收汁即可。
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9 ~9 Z/ s4 m# e9 H# }4 t1 T) J* P口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．' r! ?* F. z6 \2 C- G% p3 _

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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之- y3 \, b1 @2 E! O* s; R% m" I* z
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
, ^( d* A" \) U' m　　　　　来口感才会香软可口．' T8 F. S8 J3 L* V
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !& Y( s7 D" f3 \2 @
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行