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原料：
; l0 U# S$ W) `8 J去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。7 H2 v! i2 w' \9 }, v+ E
配料：, S& c# ~# e& n' I) T
洋葱一个、干黄豆150克。1 N2 X# L$ r$ c! `
调料：  ?0 W7 l& F& z  q) `
腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
, u4 U2 m" g" S1 I$ P做法：5 J0 E2 x% t/ Q% h
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
* _/ O5 [+ U! R+ P: u: Y' \2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
! Y. `7 u+ T% D3 |; A( M# {+ ~3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；4 e: l% D. s$ V7 f
4、锅内倒入橄榄油；
% ]: l% X- o) i) ^5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
+ O5 w& U1 _( E& W5 n, w9 ^* H6、下入番茄酱；
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) c; o* a- @. a; _5 q7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；" d8 z( @: R; d' I
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
- R4 j) k4 R5 E  J9 `1 X$ `9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
% {3 J' h# y# Q4 X1 Q9 M6 [$ |! s10、锅开后下入其它调料；8 F( i; G& E1 n. S: K0 X
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！