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用到了：: J3 O: _- g% E% `; d; p# j

5 X& T" [" [( o9 }: `  R+ e6 z北豆腐......1块( B0 }& o/ x4 ~2 D% o

* {' a8 U  C, `& N8 c胡萝卜......1/4根9 D2 Q4 H5 i; f( C

+ I( }4 z% R. h! z# z1 O. P6 f豌豆......少许
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（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）
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! ^* ?" E" I7 _( v花生......少许
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0 Z4 A: E' Q8 Q+ \  ^干辣椒......4根8 c8 `* N8 n% U
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（辣椒的量随意）
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花椒......少许0 s& d/ f3 g7 D) Y3 h; x9 M
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姜......4小片
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白糖......1小匙4 w& V9 `3 `0 a% _! N. e( E4 @
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生抽......1小匙. @  }* Q; [( {+ t

1 D* t; Z: ?0 D9 s9 O陈醋......1小匙
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香油......1小匙# |4 ]: I$ t. O  N. D

$ G& o1 \3 K  Y: X' `0 X盐......少许
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& F! v& S7 _. q! I+ h$ ^做法：8 ^- R! d8 q' h) x. _. ?- o

6 h# `% e" y( Z( B  [1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。+ @! G+ [; g3 r$ ]0 N8 t* s$ N
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺
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/ u7 t' r; k: Y3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。: W: e+ A, R/ f$ S. n
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4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。3 y6 t0 M9 m' y' A$ A/ f# g  q- Q* E( X5 i

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5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，& }4 S; D+ a! j
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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9 O) I" i2 F0 o3 O' y% A8 I0 _' x很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。