图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的" s! P5 m5 {/ N. w' ^# U7 T7 A

( Z/ ~0 N% t# `: j9 | % g% m* K( o9 b) |& r0 l4 r - }4 ?* A: w/ g( T7 r0 ?  O* n   D2 B: J, t: u/ e您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) / K6 S/ e4 X) d4 I$ u0 u: O5 W# r- X' I, o  Q- u 先给大家上张极具诱惑力的成品图！   H; x0 K: U" t$ R / O8 n+ Y! G: H. C+ w3 L( l. X 4 T8 p) m" s  w" z$ y% v' x5 a+ ~8 b7 v% G0 A 香煎鸡翅 1 d5 q9 g+ z( \" {龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！0 n2 p, m- A  Y: \3 o5 E 7 P2 q; w  N0 i# c材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉# ~0 U4 J, i% P9 n* p9 F $ B4 t6 J+ n& y# E 3 F1 j' d2 G3 z( Z4 R! t1 T2 a- F+ D: x Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）( z/ p* K9 I& X/ m# K / ^/ z4 a4 Q1 G) q : Y0 J" u4 v6 j; O% y+ S/ Y+ @$ ^* W3 V( ~0 ?) Y& { 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-3 ]+ o9 n7 B) `* F# P ' V! Y2 i8 F3 u3 }! S1 cStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 0 o+ F' w# f" T( v+ V0 w3 G2 H. G & t) `9 |3 e  n0 {) N; Q# m( }  I' C: p. m9 { 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。+ t4 ]+ Q# {1 O( s: t6 b 8 M, l5 p+ J( Q) [ & C: I8 l* J' z& Z- b & ]+ ^3 A8 H2 g$ r8 C& [% S6 S # u. z  x) l5 j2 o1 |4 r9 \- U0 m. B9 u" X' Z/ a6 u( Q Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ; v7 k6 b3 M# c) ^/ D5 J2 k ( z5 x5 N# P- ^. d) A5 C- w2 Q+ @( I6 p: M0 W6 W3 p: v * {6 R) _8 Y. M9 D% e' K# }2 b4 U; A, I+ P  m 7 t6 m4 W; t. s9 ?! G' l+ y# K 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy / u  a, Q" c) h( p/ i6 C5 l5 b5 G& |# Z  N, r6 R Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ' m; |4 u% u; Q. c" Y# @% s) Z4 M2 B- D& s , ?, D$ D. a5 J6 {2 B/ B  K0 Z 0 P& y" H$ k6 `2 n. c! }9 D  _Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 1 y4 l3 _- N9 ?' |$ p1 ]2 L3 R- V( @, ?! m& h 8 E1 m8 F. d* d# o& T  }7 z. c3 u - P4 ~7 s) h& A+ L2 s  |" q. U: e5 _Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里4 D) |. g, Q9 z 8 Q- Q+ D" u: ? ; e7 R' C& @$ |' K0 n+ N ; _# W2 j# L+ z) A2 W8 uStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 1 e2 E3 m1 S( u0 k! t- }5 k6 Y( e+ e   n* b: a' j! y % s8 Q$ o( F6 M& X8 ^: V' |$ k& I4 k/ T) N$ m 4 F2 W) ~1 U5 n8 e  I# \+ _Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。+ _; k) D' W- X+ q; ?1 P( h, f & o5 w5 \$ Y9 j) f1 p 3 ]) \% e- T$ ~- {$ M  s . f' }0 |$ C( G% O" y" V3 p9 _Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 0 D: B: F6 z  r % |$ j+ P+ b. d. G  Y$ P7 U+ D  m4 i$ }8 J. I9 c4 Y' l + N: y0 G$ B- w9 H5 i1 q8 P   T" C2 c- w& o7 x6 q; x 3 k* V2 s' }+ X" N7 a0 ~( nStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ' y, u, t7 S3 g4 K& T9 `9 Z3 b8 O3 d. u1 ~; d" a3 t - q$ T) e$ E$ c1 x* m( Q9 r4 s6 Q( ~+ M# V ! p- l) V4 R" [5 I  Q3 M 8 i& g* g! S* l: Y/ Y7 `6 q5 S, s9 U 5 A  ?' {! W+ \- |# K+ a " S! u% S+ l4 p* W( R: F

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
6 M& L% J. c* f0 v; b7 }无敌的配置啊# S7 R& r; x5 R4 X/ |
不过要是鸡翅没有骨头
" n9 c, f. e% M/ r吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊