朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：1 m% C5 m, G; d5 z  P6 l) H/ z
鸡腿                               500克9 h; Z' T% U. ?  Z' u, h( _
辣椒                               1个
9 p: e  F0 o3 x! U- _+ z花椒八角                           少许. W0 m4 ?) Z6 `, Q% T) E
蒜末                               少许
5 |7 O3 J" N& P7 l姜片                               少许% Q& q: l  w+ Q5 ]( i  a$ o5 o
东北大酱                           1大勺8 C6 B# T! W2 l$ r; S9 Q1 j
酱油                               2大勺
8 D1 m& S% }  |2 B白糖                               1小勺
- G- H! V/ p$ V: K" G8 ]白酒                               4大勺
- p( Q% i; v6 [6 |8 d香油                               少许
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' f" L0 G9 K; S! t( j做法：& o8 U4 C# g# L' n( _! P9 S

  k% x$ X. i6 v+ u2 `9 S4 D' F% R1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。% Q2 |4 E2 ^3 Q
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
  U+ Y* w! W" h* e" [1 i待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。  M1 |# m+ v4 c0 f+ G$ J- e* K1 a$ J
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
) P* C& t  c: R一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
( h: V" @) y4 x# X: n2 h4 [加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。  R  i# q! T# T1 f+ a% T

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2 _4 h( L3 j* B2 t东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 % q: ^0 Q& q" E7 N' h) O
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
' R4 L9 c  n+ U# x# Z/ S1 V看起来非常有食欲
' T7 T8 |' C+ a& z: s- C8 P配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。