朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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- B7 R3 w. }5 ?2 x) ^【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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, {# N s& V$ \% e5 X【做法】 " _9 t! x5 Y' t, @1 g' `0 X
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、/ p( ~; T+ G2 ~5 R0 H( w
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。! k5 V0 P9 O9 \$ X0 t$ O
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9 R+ Y/ ^$ b0 \3 m2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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2 m" f1 J" Q" j+ v3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。2 C2 p- s5 S$ k# \5 ?! E* N. @
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* _3 Y' Z6 {! M8 c% \( R, M5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。; K: U+ F9 t, w! m& e! j R
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6 P- N! `/ ^4 z; h7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。& ^# `4 X' @( Y" V6 F! s
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* P% ~, m0 v6 V& J" A+ o! q贴士:
" U; I* Z7 |0 v% i需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
3 @6 ^2 j2 i+ p1 c l- z% c还得加点清水,用手不停地抓匀,( a5 Z% B E- }* U' R
使佐料和水都“吃进”牛肉里,
* w! V" E P5 R( [0 @这样牛肉会比较嫩,也进味儿。& @$ b. f- q" P, i) M% ]
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢