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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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- B7 R3 w. }5 ?2 x) ^【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、/ p( ~; T+ G2 ~5 R0 H( w
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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9 R+ Y/ ^$ b0 \3 m2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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2 m" f1 J" Q" j+ v3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。2 C2 p- s5 S$ k# \5 ?! E* N. @

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* _3 Y' Z6 {! M8 c% \( R, M5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。; K: U+ F9 t, w! m& e! j  R
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6 P- N! `/ ^4 z; h7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。& ^# `4 X' @( Y" V6 F! s

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" B) y, t% ]/ f' u# l+ t
* P% ~, m0 v6 V& J" A+ o! q贴士:
" U; I* Z7 |0 v% i需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
3 @6 ^2 j2 i+ p1 c  l- z% c还得加点清水,用手不停地抓匀,( a5 Z% B  E- }* U' R
使佐料和水都“吃进”牛肉里,
* w! V" E  P5 R( [0 @这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么
* o0 [0 m( f  M9 _5 Y1 c4 ]0 U更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好2 ?& j% O1 V) R0 l
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享 6 ^6 {+ M/ D0 q  y$ X; |4 t
哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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