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原料:腿肉(或五花肉) 干香菇 葱头酥 面条
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. E4 ]3 P. x2 L3 {调料:花雕酒(或米酒) 生抽 老抽 五香粉 冰糖3 W4 i- ?6 V0 X7 T
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事先准备:
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1. 肉切末(或绞碎)。
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2. 香菇泡发后去蒂切丁。* p: t, {7 i: O! L" H
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制作过程:! o8 {! C3 {% J) j, V+ A
2 F5 q& L% P; q; b1. 锅内热少许油,加入香菇煸炒香。
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2. 加入肉末炒至变色。$ n# |1 y& M+ l5 T' N
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3. 加入少许花雕酒(或米酒)。
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4. 加入适量生抽。" B! }$ d" f7 W# v% w+ t
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; I5 Y T% t$ p5 w9 a2 g2 _5. 加入适量老抽。) L8 F( M$ s3 \& z
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6. 加入适量五香粉。# L# A5 s3 R, N0 @2 g# c+ P
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7. 加入冰糖。, m' j( r4 ^* N2 F8 J2 T9 @- o3 D
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8. 加入葱头酥。. I/ @) h/ o9 i0 [$ r( `
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9. 加入少许水煮开,转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
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* Z: C: I* d' w9 ^! E10. 面条在开水中煮熟,捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥,吃时拌匀即可。# j$ u! k& M* A; ]; X) _2 K* o- a
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葱头酥就是炸至金黄的干葱头,有很好的提香作用- |* ]" t, o) ?! Q
用干香菇味道更香一些,也可以用新鲜的香菇。 1 e. c; F% U* c, y
不喜欢面条,可以用来拌饭,一样非常可口。1 V7 S% ~7 e8 P* Z* P
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢