原料：带鱼300克。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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调料：干辣椒段5克，大葱段5克，精盐5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少许，淀粉适量。
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1 e! k: N$ Z+ A* S8 L- |: y: n2 O做法：* ~/ A: v0 |2 I1 H+ ~$ ?5 d

- X( z' D! K: W5 y1.带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段，加姜、葱、料酒、胡椒粉少许，入味5分钟待用。
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+ I& l' L* X. ?6 r$ v) `2.锅内油烧至八成热时，下入腌好味的带鱼炸成金黄色，起锅待用。" d: V! U/ n2 n9 Z+ e
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3.取一小碗，放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许，加淀粉，勾成芡汁。
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4 w7 P6 ~. x7 r" G0 [& p8 A  r# `4.锅内下少许油，加入大葱段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的带鱼，烹入勾好的芡汁，起锅装盘。 + j0 S* s  t! f9 e- Y

9 H$ ?4 s7 I; I( t7 I8 w$ _带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。2 f, [/ [( Y2 `+ b. m- w

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我很喜欢吃带鱼。 谢谢大大分享。明天自己学做

新鲜带鱼，清蒸最好，只需放几片生姜，加些盐，滴几滴料酒即可

很喜欢吃带鱼，可是炸的时候总粘锅，有什么决窍能让它炸出来不散吗

蛮实惠简单的，回家试试看看，希望能可口

看起来很好制作一样，有机会回家试试，哈哈

带鱼我好喜欢吃呀，带鱼是不是上面的那一层白白的去掉就不会那么腥的？

刀鱼还是煎着吃好吃。 从小就爱吃到鱼

我也喜欢吃带鱼哦，不过现在物价飞涨。对我来说带鱼也好象有点吃不起了

看着图片就有食欲 $ n$ p7 |* S" F* ]9 {! A! q- o+ }
我自己做的鱼肉不进味 不好吃  试试楼主的做法