周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。. I/ k/ y( X0 o4 X
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原料：
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& i! n/ M# r! f面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。
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做法：
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7 V" T- [7 V* w' z. a) \1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；+ |6 D( r& B7 L& s2 M
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2、揉成光滑的面团；4 r: a  u# x& ~; U* E3 n% j  G
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3、用保鲜膜封好静置30分钟；, w. ?- F: ^0 q4 ~% I. J& q

6 z' `" v! \% {& y8 H/ K4、把面团分成大小均匀的面剂；
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5 C; u. H" ?, |7 e5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；
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6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；
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7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；4 m" O* t4 P0 z/ `  K/ ]
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8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；
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9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。8 J& x1 m0 ]% @% E( J7 R6 h* b1 C

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温馨提示：
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1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；
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- y2 G6 Y3 H" Q( G8 G2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；
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4 J' R# y) r( ?3 Q% u3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。0 U7 ?; [* @* b' z5 Q% q) f6 [
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图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵