买了很大只的虾，那个人说是大明虾，我也不太懂，听那些食家说，大虾要煎才好吃，所以我特意做了个干煎香茅大明虾。因为家里种了香茅，所以就地取材。 ' A  j5 w9 L( |8 C8 @& {6 t
; V0 s7 M$ {! t# M  x' p
" n7 C, A8 ^' Q# {+ S
1 H3 [4 Y; N$ M7 k

. E) C" L. q: H9 x
) [, ~) e' O3 u $ F3 g" ?7 [$ s8 S" E" ?

' Z! @: [# u9 ]6 P/ C材料：大明虾、香茅（打成粉）、味椒盐、酒（少许）、蒜茸
2 N7 g0 e7 @8 Q* I. ]  V 9 h* A/ O$ p  r( G
做法： 0 r  r8 f2 o) A3 D* B; b/ h
  i5 E9 p' O0 t3 m5 h/ c6 J
1、大明虾洗净去掉虾须，在虾背上界开去虾肠，虾头去掉虾屎，抹干待用。
& ^3 p5 L  d: S- m" z : |7 |8 E5 p8 A' X% t% u  @! `, W; F

$ v( q3 a5 L% H6 m( A/ e 1 t2 \/ |8 X5 w/ S# }6 `
; P1 Y6 K+ Z& ~+ I, Z
2、用香茅粉、味椒盐适量调味，捞匀虾身，腌半小时。
- ~  \2 U2 i5 G* f4 L
& _& f$ V& k2 X) B6 \
/ j2 j3 Y) j5 s4 q9 y ; [9 {. p" D+ j; V. u+ T
* L/ }5 A8 b, y3 W5 m! j" H& D  v4 A
1 j5 e; d! [2 {; k

( e( ~  H; z6 t: ?( S0 n. I) e  ] " E3 s, K. x5 f8 q& ~# ]7 O1 P% u) i
3、起锅，爆香蒜茸，放虾干煎，撒上酒盖盖，很快就可以煎熟的，注意不要太猛火。
) H$ \  [9 X7 z. H ' j0 R& c5 ^6 m0 K+ m2 R

9 Q! R2 U2 j9 _+ |' p% ]9 t

有水准，看着都想吃。