, Y# P9 i- C% x4 U2 w
7 o: Y5 ?$ C& o- P+ K
0 ^. {- V% X. M1 T4 b; U农家鱼的作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒 0 V# ?1 @0 p1 J. g+ V

' u" Z  n; a. e, I" K; \
* ]% ^3 z, P) i( a# R, X  r9 r; D , Z! U, N" K8 {$ n3 [, t

" u' P5 _0 h) b9 E" J8 u还有泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
$ `- K' Y% _' d5 ~( ]+ h% ^ 9 u" m) b6 \7 J, k; ^+ }4 p

, Y0 f7 K- }1 U9 g7 }# A6 A+ Z $ J+ g' X5 o& k3 U' K& u4 q. q8 M
, W( f% v# s+ f8 N6 K* F
做法：先煎鱼。（首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了）。 1 I; R: L. A' Q9 |/ W$ o, w3 W
. k* ]/ z5 g& R

5 f9 B) f2 Q' b$ ^
& [' d8 s& g! [6 L / T; n  t0 e1 @: ^* e' ~
等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。 % T# E. m/ ~! T* p

* {3 h) w# L) K& M  y# i  K$ O5 V0 H3 H4 D; K  `, Y9 G

7 G1 J8 B7 K& G# ~ - g# [: U5 J' W* R* S: n
锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒。
  I# T! P$ F. f' a" X# q2 X
: M+ P+ \/ ?: J7 E0 w0 ~& u3 N2 W; j: u

& Z  }. H" ?2 @, e4 b( O
- T7 U5 H! q& G* m/ W4 I然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
6 F0 F9 h3 q7 B% {+ l1 \$ m
; [* \# L( N+ A! T" V& f- g4 t2 J, T( A3 A" \! M% h) p

( B# o1 f3 m6 v- q1 w5 k+ g8 m   q& G( m& M- e5 I/ d  ^2 U& V
等汁快收干时候下香菜，起锅。 7 N5 |0 r8 t" w; i2 D4 m

: \  o8 X+ u: j" q  J4 M( K& u1 x
" B' H- s4 ?0 Y; w

好东西啊，过年了也想做些好吃的，谢谢分享

看着我就想吃呀.嘴馋!

這一種魚我吃過，很好吃，一看就想吃呀