红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
2 Z6 d- N$ n" ?6 m6 J+ g, J% t2、糯米粉二两。
8 \0 ^. \( ], M5 E3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 % ^  M2 F$ g% H1 E
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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% ^( \9 E& h  j) K3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。2 A  p+ v% p: A0 r
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状& V% ?# q5 n$ `. a

7 z' g3 o, z4 T0 Z8 b. f5、全部做完后待用
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面0 N+ G+ f; k' ?9 [1 _' W

2 [4 p, A6 p" j1 g! [7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分
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8、装盘后即可食用。