笋子炖猪肚[5p]

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1楼大中小发表于 2007-2-22 10:23 只看该作者

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笋子炖猪肚[5p]

原料：% R' I& Y1 C9 q6 d" ]- ?

猪肚、笋干、腐竹节、老姜、胡椒粉' t; {# J$ W; ?
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做法：1 I3 W4 u+ Z3 Q1 R1 P

1、猪肚用盐、面粉反复搓洗，烧一锅开水，放入猪肚焯五分钟。

2、笋干提前一天发好。发笋干的步骤：将笋干与凉水同放入锅中，中火煮开，小火再煮1个小时，关火焖着。待水变温之后，取出笋子，冲洗干净，并放入清水中浸泡，勤换几次水。& [* \- p2 L6 g! G& H7 y& e, V
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3、将焯好的猪肚切块，放炖锅中，先炖一个小时。可以加点姜片和白酒去腥。