不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看
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名称：石斛
. { c% M& _) f类别：补益药
3 P4 }: ?/ b. Q" [( `/ r+ v" _' d# r& [拉丁：Herba Dendrobii
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别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花
+ M7 h& a2 E- A; ^' a药用部位：茎
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药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。
" u0 {; M6 j; u9 Q* D }产地：四川、贵州、云南
4 g* B$ {- S" e/ ^8 `/ j采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。
5 T! ^. b, J, c, @地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经
; Y8 w8 O) n i5 p5 i6 J9 b1 |功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
# |2 K4 C9 z1 B5 W' ]用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。
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禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。
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药方选录
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1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。
( [8 H7 @- _* M" F2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。
+ B% Q) \/ N; w( e) u9 A3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用
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4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。
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5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。
. X; Z9 I! R3 Y1 F( R+ j6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
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石斛兰
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石斛 中药，做菜的应该是这个
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