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" y8 X4 ^  m( m, f  D# }3 v原料： 6 c; J- m  m' M8 A: R- s

" }7 b) ~2 m: e肋排、姜、蒜、葱、料酒、老抽、醋、白糖、盐、生粉、
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# w: t: C. M) ~$ d+ i) H! F做法：
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1 ~3 G. N+ ?  U4 i# J" d1、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜、葱、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨七、八成熟捞出再洗净沥干水。 ! h2 {& w9 g5 P- H

  q+ I! u% R# M1 E; V2、做一碗调味汁：1勺料酒、两勺老抽酱油、两勺糖、三勺醋、姜末、蒜末少许、盐少许，按照这个比例做好味汁就可以了。（调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的可以根据自己的需要增减调料）
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0 f! B9 O+ d6 o7 @3、锅中倒油烧热将排骨放入炸至外皮金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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. K" S- A  x! G9 L2 S4、锅中留底油，将白糖或冰糖放入熬化成酱红色，放入炸过的排骨，倒入兑好的调味汁，加入些煮排骨的肉汤。
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, i! S5 l, `4 @' l: E/ q8 P5、大火收汤。起锅前开大火，加入少量生粉勾芡后，滴几滴醋起锅
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' |  q* q1 q1 d# g6 h  ^/ B  f9 R& Dps:喜欢的朋友请点击支持楼主吧，谢谢各位啦，发帖不容易，手机像素有限，照出来有点黑乎乎的，各位食神请自动忽视
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[ 本帖最后由 mcdonalds_123 于 2011-8-7 18:31 编辑 ]

好象没有小时候在别人婚宴上的卖相好啊,不过那时厨师们做出来的

是糖醋的嘛 咋看着个和红烧的一个样啊，酱油放多了吧

我看了你做的菜，咋都是黑黑的呢，哥们是不是酱油太多啊

总算是学会了，以前都是在外面吃的糖醋排骨，自己做的怎么都不是味儿。

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楼主的作品很好，其制作风格貌似萧十一郎，有图有说明，而且水印也很精良，特别是制作工具比萧十一郎要好很多！

最后收汁没搞好啊，应该没有汤汁，所有汤汁都收干，味道都侵入肉里，这样才最佳！

看起来，好好吃啊，看来我也要自己学着做了

一直很喜欢吃糖醋排骨，但就是炸的时候麻烦，总是溅得到处都是油。