菇香牛肉意大利面
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" e* W# n" q2 p* H: W( ^简介：8 Y) L6 R" A; i: ]6 ?$ C
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。6 v0 v$ j  V) R

2 U& `9 p" x1 F4 W. ~, j膳食食疗：  B8 W) I2 R( F5 J
蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利
) B: @# w& A) C洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。: y* Q% z8 y0 {2 F$ @
番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效' H: P5 V# a% [0 a; |

0 x: _4 M  T) j6 e    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   4 e0 ~* U& O6 }" z8 J
    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒    0 t1 X, m: l! }9 @
制作流程：
+ H$ g) M7 r, S5 x0 P" k1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右  i( e( ?, B- D6 O- F5 X1 f8 a, v

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2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
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3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用; A3 E$ m3 M6 b9 c: @
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  ^1 b( }" |: k- A3 T; O- }4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮
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7 L+ b, \% d4 k6 y3 ^! B' k- w  m5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片
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3 p  [7 w: Z9 G% O. ?, z8 ~6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色
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7 L6 g0 M; ~& U/ u0 P6 G2 H7:然后放入切好的牛肉末
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+ K: O1 V% I- A9 g( @+ y% a( h8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒5 V1 k  y. [# S+ P
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9:加入番茄和适量水继续煮
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10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味
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11:将酱汁浇在面上即可  T9 F; E0 _1 T+ J5 a% ], V/ j$ y8 _) [
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注意事项：
6 X+ g6 R, v6 }+ }7 h◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 2 }4 R! }& Q- L
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◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连
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' R$ A0 j4 G% E$ P/ S. |◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了