名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）: s& p" S2 \9 {1 O2 h
口味：麻辣爽口，别有一番风味
5 H2 I/ [4 A6 A. G$ O主料：红薯粉 猪肉末! V5 v6 G% [- Z% C- p/ C
辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油
* u' n; V  C4 X" r" X1 K" T6 L做法：
8 Z( U1 s6 k5 k; ]% U' `, |1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦- T/ Q" A8 s# u/ W9 h

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8 o! y/ G- ]% S1 U( E5 Y2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉
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3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用
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- k2 X/ l' a+ G: p4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。
, [: `  T: f4 _放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油
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5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧
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6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧' h. v- C* [% }% T' L4 C

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7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）4 M6 J0 c0 }" U% e. x) W0 G
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个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！
: u+ j. Q5 r' E; V+ `( X! ^                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水
8 n; H1 w: f8 w& |! F                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流
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+ F' }( {! o/ q5 o1 _[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~
, I. o4 Y( V  n" G$ d准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条