咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  
9 a! W, C3 ~$ @" e8 }# g# d6 N' {+ _+ {4 M5 n2 c0 o5 n
　　材料及制作 7 j7 h4 D7 E9 q. p9 i

/ S0 X% }7 W/ O- t5 c3 K. O; U　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。2 p7 m/ m5 a2 M. |6 E: j& V1 ?2 j3 w
      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。 + k  H6 p8 y3 U; C
4 }+ A  C* t6 [3 r2 V
! `& g3 J( p" N: w
    附注
# I" k! N& D6 _' j3 c/ n* g: G6 {1 z8 u
　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。
+ @. \% \% I  x8 R
, x6 K% L- h$ C2 T　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。
# e9 V/ ~, O% V
5 a2 P5 ^+ @: l# _　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。