准确的说法是作料9 G" ]6 T9 \! f: D2 P! P& X( y
从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油% V+ a9 ~6 O2 m* H' E: q3 F1 |

: }4 ]/ p, J# Q4 [必备的猪后腿棒骨头% O8 c- W7 W; c' ~8 w( e4 [/ _0 N

# p4 F6 s) s) f7 e2 m6 j3 {' B开始剪辣椒
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凉水入锅，绰水花生米
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: a  E! Z: a: ^7 M. E油酥之8 y: F# a' k  U! ]2 Q$ @; V

2 j1 y$ W7 j- o7 s. Y0 }, q8 k重庆话叫：冲海椒2 T7 s4 E- S3 @2 H% p3 k* I+ w
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小火炒芝麻! I- c: P6 x% N. a2 F# L2 w% K
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芝麻＆辣椒放盆里" @5 a; H  g/ u+ r" R$ y+ h

2 w% _' r+ O- D. p# B: d0 E/ G6成温的菜油顷入盆里，不断搅动
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! r+ Y+ E: L% b' ^: l; z) m放酱油＆味精后1 w% E; m# G  m/ G

6 f% h, t) E4 m水开了，放青菜
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还记得做的骨头汤吗？* T" I3 l7 g0 P5 z4 U

) C5 B* j8 q# p! X对，放进去2 [# C$ C1 H% p3 [" k
, s& A% E2 z/ S' k: g
成品9 N# j7 e' h( k2 J9 Z/ }$ }

香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.
( q! h( @/ @: q6 M" s介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。
% k1 P# \& E8 R0 `' R还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！  f. r+ E, x. j0 U6 M% u3 E
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重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。4 l6 C9 [: a# s

  _9 j, M5 Y' x) \6 D这种面很适合我的口味，谢谢楼主！