3 O( P" J/ ~" L- I. T$ H* d豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
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& _; Y% x$ l* e" W制作步骤
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" s; u# h6 e8 d4 U买回来的排骨清洗干净之后斩小块。$ b: B. l: Z5 B
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' ~% {0 @/ s  ?0 r6 Z& ^用少许生抽腌制。& Y" J% M; h: E

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不粘锅热少许油将排骨煎炒。! ~2 ?1 c- c" i. Z0 r  h

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; U1 A( j7 w8 B! v' V: p  m( f: z! ]水豆腐切小块。5 _3 S, U: \$ D- ?/ [7 E, g
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将水豆腐煎直至金黄。# H4 |! B' t1 p  ]% i

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将煎好的排骨放入豆腐里。% V& E. }- q. o2 ^. ^

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加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
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烧至收汁即可。
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小贴士- i0 b* C, y' m7 E: D9 E
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做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法
7 v7 [  w" E2 r' H买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干$ x) d5 C* M9 B7 E! w
放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。