准备好所需食材和调料" L" m$ U3 u- ~. A9 d  q& s) g

7 @1 l! y8 j, Q# ?& B* E5 j7 D将肉切成小块
# B4 r- g1 W: {8 v' w冷水下锅加少许料酒氽烫/ g$ {+ u" j* ~$ @8 x4 r
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氽熟的五花肉捞出沥干水% x; m! v/ u3 M7 l- U+ B0 r

+ G  l+ C  W3 S锅内倒油后放入冰糖
1 d. d$ h% O2 s& e5 m8 v6 v& W将冰锅大火煮碎
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火
. z- |1 ^! z% ^4 _倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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开小火翻炒至肉上色) p* R4 v: b( G; F+ W4 A% q
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倒入酱油和料酒翻炒4 b# `% @* L) g* K8 t& ^3 r2 \2 ?* p
将葱花八角山楂放入砂锅内
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* X" P; b/ \/ d# t& W4 Y, Q翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中/ g0 B6 t# y/ J2 x( Y, H
再加入一大碗水. e$ T& L2 f2 X' j9 @% Q9 ?! i
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中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 6 w- S+ |9 R2 P3 U2 ~

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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。