这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友) }& ]9 _4 R; o
原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）
+ D2 G5 g. u- ^; i; c调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐6 o+ V6 m; R" ~& y
制作步骤：, X' a4 X2 x+ \* N6 T( P8 j
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步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉- [8 }1 ?' }$ y" o2 H2 U3 V; `

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+ B8 K" G& \) [) h3 u步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香  z7 K. _6 D, k( i/ V7 s4 L+ N
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3 H( I' B. Y( @% j步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边
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步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手
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( ], Z2 l6 ?6 T( ~% a' A步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了* q" a. b  V7 |" G) S/ o
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这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可  {: X0 ]; U8 r8 I

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这是验证图片  S, f% x  c  g7 `

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: _# F" ~  W2 M$ [2 X[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。
" A* h/ f+ L7 Z) `* x7 U补充几点：# A8 A0 j; O3 T: ?& R( q3 D% e
1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）
+ {: F  a1 G) v$ u& ]2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养
& i  h$ C% s" {- Y! M- _9 A/ n9 _# ~建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝
4 T0 R6 f7 j7 U+ K. \) a         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。6 _8 ?0 |* [) ^1 |
         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。