这道菜也很简单，
$ \+ A* _( p. L7 b# c- H. Y但确是下酒的良伴。
# K. d. u: D5 `8 ]/ O' p, \3 p1 r! A蒜薹脆嫩，卤蛋咸香。4 g$ i8 L# S8 Q( `" }1 @
很配啤酒。
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买了卤鹌鹑蛋。; m6 K1 _. D9 r$ F3 w7 q
蒜薹切段，开水焯半数。8 o  N6 Y  o9 J
捞出放适当盐拌匀，静置10分钟。" h. x3 ~+ C4 V; Y% Z2 Z, n! K
热锅少量油，炒香蒜薹。下卤蛋。, ]9 y( S; k4 }# b6 W* m( K7 s& [/ T
不停翻炒5分钟，到卤蛋熟透。, E3 Y5 I! s/ |
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出锅！
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[ 本帖最后由 xiner922 于 2007-4-22 07:07 PM 编辑 ]

确实挺简单的，但是北方那里可以买到卤鹌鹑蛋。