成品：3 q* c3 B# e3 {" K
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& O; e( G7 u% \　　用料： - y5 m' I% i2 m& E7 P4 `5 ]+ |! {
　　1、猪排骨一斤。 / u" R3 x- ?) V& A
　　2、老干妈香辣酱两大匙。
( m' S3 N9 i3 E0 j　　3、独蒜一个。
: T% h* A; Y6 h0 k3 a+ {　　4、老姜一小块。
* s2 ]6 `) |# a6 h　　5、料酒两大匙。 ; @( o% d* E" h+ w$ ~& B( G
　　6、盐适量。, A* X2 ^! z- r' V" @

7 G$ e( E  i- P: {% a: k　　做法：
8 A, Q7 v8 w/ F6 D$ O　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。+ Q7 M0 `3 g; w( c$ _9 I) m& g& V! p
　　2、姜、蒜均剁末。; Z0 U0 U5 r! x
　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
7 g, ]- [3 F" B* F0 w2 ~  \　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。3 p$ h0 s$ H* y0 D  d
　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。+ E: b* Q" G) _+ z5 v: V
　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
2 T1 g5 K% ?- d　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
7 |: c+ q5 W0 Q3 ^　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。
& k1 l, P+ @0 ?' u5 c8 w3 o7 h不过，自己还没有这么做过
" B, j2 x2 {6 M- A9 Q因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨