原料：4 t3 f) y9 c2 D7 o
2 _( @% k9 w% c) h! [/ G
牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜9 d) S: b+ [  q$ c- q- L8 n2 F( s
. o* O+ m" h+ `# w

( S+ T2 ^3 u: a( l) _
, M  ~, h' F3 j; c( ^( H做法：
" @: V% H  A( Z' D9 H9 k6 ~9 {4 s( u, @) f0 h+ v
1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。
3 m2 P' N, T. p( [% r: Z5 j; O7 _2 }. k3 v* W$ L1 e2 `$ B
2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。8 j( {" O, K, \5 c
: M0 l5 {! f: L

3 c; Q- F, d4 w! T2 o8 p+ G0 h* E* ~- y* b
3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。7 n5 ^/ D; B! l. P3 A( X  C) O% B
  B  M0 o( X2 B1 c) u9 W
4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。
1 ?* Q9 j* ^3 O" o
8 j; p; F* w/ A4 g! f5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。7 G# J$ V9 L( E4 I
9 g: Y0 @) F7 [4 w8 ~- [: t

. ?7 |% W8 f8 H2 d3 L. v! C* H$ q- L, P  [% g
6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。% m# Z! j& c& q& }: C5 u

$ ?4 t+ E. M, c; _; F5 w: P' I7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。8 k! x+ [! Y+ K' q3 S$ M

5 d9 w5 M, v4 W9 l0 J  W/ Q/ t. |4 i8 F5 K' q* v1 a( U( A
# u* W1 Q( b/ @7 G4 v/ s
装好盘，又是很下饭的一盘菜
( K8 C( b6 X+ g# d  A
  P. [) O5 |. `
1 g; R' X- [0 L3 O8 P2 }8 c
' c: v% \+ D+ Y9 }. y牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。4 z* J+ X: C9 V( v6 f. g' C" R

' S7 a0 p1 n( y" I* p' D2 c' P% s7 }/ F) z
( d) R0 K2 [; O
开吃吧
+ [) J4 o, f" H! v: l: k  G" ]' J( H

* x- I3 [8 e; G* e$ d
* Z/ E3 l. s7 T, @5 J[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流
9 X" u0 `& k: p6 m( Z6 J找時間來作這道小米辣炒牛肉
5 w% N! m# J. v4 c0 b* s一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看