首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产# k. w. U6 `% v( G7 |3 I4 F
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, [  y8 f% z. T9 c+ V7 C  K: X提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克
5 _/ h: R1 S3 k提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道! ) J' z# U$ Y& Q% z1 Y
小仔鸡的腿：2只5 o1 g, m$ n  h- n! i
大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
0 |. Q2 O, x( w* ?, O蛤蜊：250克6 l' i+ c: z2 ]) }
鱿鱼：150克
, K3 @4 G5 _) K+ F8 t# A; ~一些叫不上名字的贝肉：大概50克
! g5 P9 y/ N( C7 [6 b3 \: U5 N  r! H! @青椒：1只5 X: |5 y/ @" f: B+ S" b( ?
洋葱：3/4只
( L" e( S/ P- S1 t4 y# t& k. q新蒜：1头
! z( t2 X& C0 @! g西红柿：2只大概200克
7 q' M. ?( X+ [. ~% s小香芹：少许
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( _4 x  o# X' X步骤：$ \) {  a2 X4 @( o9 y
1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。/ {2 J5 D) ~. d. h) E% K
2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。
4 d$ |' W2 o) }3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
' m; m) {. F# f: w4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。9 B0 ~( |5 v; [1 m! c" q8 n
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
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6、在平底锅里放足够的橄榄油。
; v  i4 q- b$ W7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦
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% Z( ~/ a0 {. I8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。
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& `5 R; U3 Q- F* L9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。
" e' a# c' |# H; ]  h, S10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。* c/ f6 }  r& k/ J9 T1 p
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11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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注：图片均来自“我爱打折网”$ B' A- W8 ~. X0 S: P' n) ~
但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我