芝麻喜饼or猫氏烧饼

记忆中小时候，邻居若有女儿要出嫁，收到男方至女家下聘的喜饼后，便会给左邻右舍的分发喜饼，一方面沾染些喜气；另一方面也是传达喜讯。据说由三国时代，诸葛亮安排刘备迎娶孙权之妹，做喜饼送给孙权的部属，从此以后，中国人便有了订婚送饼的习俗。北方人吃糖，南方人吃饼；千百年来，南北婚嫁的习俗确有这样的差异。结婚是一生最重要的大事，将喜讯告知亲友，无异是这件大事的首要动作，但对于孩子们来说，因为生活艰苦，能分得小小的一块喜饼就会开心得不得了了。; y2 H5 L$ ^2 U
4月中进京时，瞅着空闲时间在食品店里买了赫赫有名的北京果脯。
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材料：
4 k. r% q' M9 O, x& V$ c& O外皮* y, m& q) I0 A6 {4 ?" O6 W
中筋粉 200克；绵白糖 20克；猪油 80克；水 80克
: E. w  m" x% J) S6 \' A8 m5 r馅：" S* ~: k% j7 u) q( m& D8 ]
什锦果脯；猪油 50克（俺没下，事实证明俺错了）；白芝麻 30克（事先烤香）；大芋头半个，炼乳，绵白糖# ^5 y& R1 F/ |
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烤熟白芝麻 60克左右8 w  q1 l6 E! b$ \. |& J
大芋头蒸后捣烂，果脯切碎，和其他材料一起拌匀成馅；外皮材料放面包机搅拌，30分钟后拿出，松弛30分钟左右。分成6小剂，将馅包进去后稍压平。烤盘扑上锡纸，刷油，放饼，饼面刷水，放芝麻。
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  C/ G% E& y( W% P) X# l" ~% p3 @烤箱预热180度烤12分钟后翻面，再续烤12分钟即可。呵呵，翻面后的样子1 e; w  j9 Q9 {6 q4 w
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出炉了，因为俺原本以为果脯会比较甜，所以减少了馅料中猪油、炼乳和糖的量，结果成品的馅甜度不够，少了一些甜蜜的感觉，反而更象烧饼了，呵呵，也罢，能吃就成。+ q2 k( S$ W7 ]3 I
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个人觉得馅虽然有所不足，但饼皮还是粉还吃的，下次把馅料换成肉酱，做成烤肉大饼，估计会更好吃，嘿嘿，有点期待了~~) r7 P" D! `3 V( }) ^+ @/ Q4 d$ ~
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