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干煸扁豆

李渊

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1楼 大 中 小 发表于 2007-5-11 06:55  只看该作者
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干煸扁豆

5 P" c; W3 Y5 v$ J/ d# Y

. f$ C. C( g. B7 d- `, [( E9 y扁豆刚上市，所以买来尝尝鲜．
; l1 q0 x' |& p' O. _9 t
2 o, x" E. q. q8 \材料：扁豆，豆瓣酱，老抽，糖，盐，味精' ^+ Y+ X4 U" k7 u6 S; G; d+ _
7 \. |3 u: G5 P2 l& u& J
做法：扁豆两头撕去老筋，洗净，凉干．锅入较多油，油热后下扁豆不断煸炒，其间不能加水，直到  V/ e  \/ h% j) ^+ V; n) ]& v
扁豆表皮起皱，加入豆瓣酱，老抽，盐，糖，味精调味，关锅盖闷至扁豆熟透
+ _! ~8 W! J% W1 N
9 G3 w+ q# E; \6 e1 @＊个人觉得甜一点比较好吃* w0 w7 \, K, S& o" T

6 x, s8 r# G$ ?+ }
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  • sydapeng 金币 +4 发帖辛苦了！ 2007-5-14 00:23

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2楼 大 中 小 发表于 2007-5-11 15:09  只看该作者
看上去油的很,像烧茄子.

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119126745

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3楼 大 中 小 发表于 2007-5-11 16:33  只看该作者
放点肉末会更好些,不信可以再试试.

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