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鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；( K% ~! v( f8 K3 f
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    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。
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    做法：/ N7 }" D2 n! v4 N
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    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。. u  z* h2 Q8 h0 \; y

2 ?( j* K5 P6 v, i6 P' z% a    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：8 U3 ~/ ?- T/ ^/ U9 P$ p( ]) M
这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。+ D4 [: Q( _4 \" {. F* @
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青铜鲷（欧鳊）/ c- x$ n7 w2 x" i& ?' n
青铜鲷（欧鳊）：
8 F9 N5 w, z, V    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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) K# `# m% a4 _- n  t1 {多瑙河鲷& t7 e* u  O5 }2 D4 G9 K
多瑙河鲷：8 M& Q$ z1 m* |# J& u- z
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。1 ?( k+ z4 J3 {; _$ K* i. N" B( [) G9 G
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爱尔兰鲷1 ~, ]. U* O4 N* u0 O3 q6 S
爱尔兰鲷：
6 f- @& b" L( D( s3 s3 A    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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8 A8 @: f- ?% D软口鱼
8 R  N8 r) Y5 H. k, M/ r软口鱼：. E* Y7 J1 _( G$ m0 _7 ~0 F( z
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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1 d5 V1 d0 ~" C: t% \3 Z  a文鳊7 a/ J4 U5 k0 b( x! M* n3 X: B
文鳊：# W! d+ r8 ~1 N$ A0 A1 d
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。3 [3 ^- x% s! r  w7 E% \. e

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5 C/ L8 g7 H- Q6 H/ n9 Q. s; G银鲷
$ w; P# y' c+ k! X, S银鲷：% d! i2 U" m0 A/ w6 \0 @. z, {
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
5 Z- Y0 s# [' h* ~. h分布地区
9 C. y0 W- S) [    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
9 ?8 n; d% p8 s1 S) z4 w7 h    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。( P; M. u$ X" A2 \
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
6 i, U  ]( p! c% o; P    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。
, z( D$ f+ n* g& `+ x    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。