干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用& j/ Y+ ]5 W9 I( V  K8 K+ J) m7 n

; m, K8 ~# }5 x  W# _* S$ m( p2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中
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% a/ X; W% A5 D* |: g4.逐个均匀包裹上干面粉待用( T8 d# a! x5 |) t( C# Z

/ V( ?0 d2 X2 f' z% y5.油热放入小黄鱼，小火慢炸( y: U8 Y: p6 C- @! }" m  f

6 Z$ |: T. s) \4 Q9 H( ?) A; |6 v6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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9 h- L: G0 ?5 A! r% J+ a7 H$ D+ S烹饪技巧
" L1 Z% R, G/ ]! l) E0 o) n' m1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；6 F. X* W5 z% p0 S
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
" P& N9 B. s1 ?1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
" B1 K/ v: S, F* S7 a. x2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。2 w. X+ m1 l3 [$ k
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。