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, @* m( C/ Y, `) p3 c. S原料：
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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量% C6 b- h; e0 ?  P7 T* S$ G
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调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺( P, m  x9 B0 f

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做法：
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0 h3 j$ n' ?' N3 _( h' Q1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；
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" x* x7 m! g1 P2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
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; W+ ]. u% A. h9 [3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；) A# T' Q# w' ^2 s
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2 n7 t4 Z! Y; w4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
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4 m% M! K' d5 v% _5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；
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6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。* j1 b9 f9 d, C9 V  n. u3 a

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小贴士：" s5 {0 n. l3 w1 O4 l$ Y9 E- c) V
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1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
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2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；% h8 ?  x& {8 A3 P# z* c; ]5 J
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3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。! n% I* d4 r7 w- B6 g3 n

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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见