[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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$ C8 P0 L8 g& a- H; s) m烹制方法　& y! N6 q3 c: }2 u- q: i) i

+ j9 Y  g1 }$ F4 w* E" u. M% U材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g
- m7 m: o- W0 J! X8 J! L! ?- A调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml
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1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。% Q) f( m5 j$ r! D% H
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2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。
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5 d9 W) Z4 D1 i" W4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。6 j8 i" p& w/ c: r5 r% r

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) R3 |% \$ o/ u1 |* n  C5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。