咖喱粉丝什锦煲

8 v9 r4 ~* G* S* ]1 o1 \材料：
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; u2 x% i: ]; ?5 v; [6 V1 h- S　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　
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2 ]1 r, o! A0 t: V% k) L调料：3 L2 f* B& d; P: ]

: [" \% P' E) y2 |0 e: _　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)( _7 \  ^$ H+ y, b
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作法：
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) w5 F- t0 \& @; i9 ~) V% l4 S1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
7 X, ]- L6 [7 {0 B  R! _2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
3 o1 y& i2 j  k1 y3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
& f2 I# V4 w' n% b+ ]  G2 ]4 O, b4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。/ e3 d0 O# T4 S3 k$ z% |2 g/ c
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
( g! c5 G" k7 N5 Q- _6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。5 r+ K" O/ Q" b: H( L

6 {8 V; {% \) t: D建议:
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8 Q- H* o0 N' X$ ?1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 # D6 U2 Z& P6 N  h/ ?

/ \$ Y+ u5 ~+ A. p. z  D2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。* I# ]6 i. F0 ]- M- m

( x; U: E! F  J8 S( ^" [3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]