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白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
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另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。以下3种白菜食谱均是低脂减肥的佳品，若是每天坚持三餐食用，一周可轻松减去8斤。
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3款白菜减肥食谱：$ [0 |( h' [2 h5 X& u1 h! @" E

4 f4 _4 ~$ A" G, |  }" a一、上汤白菜
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6 \: u$ W6 ]& k8 ~5 R) ^& X材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。
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做法：
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1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。
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4 f" s& Q7 B( x2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。
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3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。- I# g2 i4 J9 l. S2 W6 {& ?

% C2 c$ E5 Z+ q, W4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。3 l& w4 n  X% Q1 u) @0 D; V) U

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二、白菜炖豆腐
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材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。* @+ @8 y+ `- ?' n. |
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做法：
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* |+ L7 |% f7 }% s' n9 z; }% W1、把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。' _9 @' R7 s4 Y, c; m

3 {) p! c$ Y! K" r! F! w; {2、油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。
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3、加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。
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三、白菜炒木耳
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  t9 _& D& k4 G# J; q  D材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
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' U3 Q5 ^! f" E- P- ?: i' Z做法：8 [. i0 l, F# g% i6 ]
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1、白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。' F3 `% w. W3 N9 v" `; M2 k) B* p
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2、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。
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7 d1 u1 t3 O; g7 C+ E+ X1 p3、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量;& r+ M* c0 O" d1 @$ _( N$ I5 Z8 T

8 a7 Q% b  {) u, v8 A6 l4、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
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常吃白菜的好处
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1、 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
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- S: N# K9 u7 U; g; p+ ^2、 大白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。+ Y) M8 F1 c6 e% W. M

* X9 f) l% i  f! u) ~! q) f" w3、 新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。
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& X: y0 u2 G. f" L4、 大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。, Q0 ^( x1 {0 v# g+ E+ m3 k

7 }* y; s& [1 h4 G5、 大白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。/ Y- Q( f- b5 p4 @$ U

4 @8 _4 \4 Q! |6 t6、 大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。; s6 p, |9 q' J0 c( }5 E% w) f
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7、 大白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

白菜确实哪里都可以买到的食材，但是真正能做好白菜，确实不容易，这几道菜有时间一定试一下

白菜确实哪里都可以买到的食材，但是真正能做好白菜，确实不容易，这几道菜有时间一定试一下

白菜炖豆腐不错，还可以放点蘑菇，配上大酱一起来，那个香啊~~冬日极品

白菜豆腐经常吃啊，难道这就是吃得多还不胖的原因了？

白菜大众菜，能做好非常不容易。看楼主发的图片非常诱人

看楼主菜谱，白菜经常和香菇豆腐搭配，不知道有啥讲究。

这个比较实用呀 ，可以尝试去做一下。谢谢了

看着好寡人的样子，天天吃白菜，赶脚又回到了物资贫乏的年代

哎呀，很棒的3款佳肴，都是素食，营养搭配也不错，看着应该很口味不错，少肉食油腻，应该对减肥有帮助。谢谢了，红心送上。