推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 番茄猪肝汤[13P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

番茄猪肝汤[13P]


1 e5 M- G4 p( B- j# E* G
6 o6 U4 p4 _/ P8 z: w主料' w$ F% _6 G1 w9 ^
番茄2个        猪肝150克
; f$ m4 l, l9 [金针菇150克        木耳80克
3 {& I5 J' \* @6 m& K0 h$ {! x辅料
4 A) ^: p8 Q/ c ( F& W. M2 p$ F5 ?: {( J# G3 ?' _
姜适量        大葱适量
+ k9 o& z' V$ T; E% m  @! J$ {油适量        盐适量
" O. z4 q2 Z& R/ a4 g: p5 M1 h胡椒适量        番茄酱适量1 v0 R3 J: v' B  T- t9 S

% a1 O) j/ t+ a- ]0 M& E1 _2 w( Z: ?  o' G% J! J0 C" v, {

# k; R/ Q# d+ @9 B1 g7 @, I4 h1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;
1 d9 ]  W7 k3 z
7 D% n- G/ {7 v; z
1 B) H7 q! _6 B. i0 k; T; I7 x; q4 e$ b1 l# _1 o
2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
9 I/ O! }- m2 P5 v, K4 n/ q8 U9 n, W$ O1 z8 I0 K, g8 Y" q
* E9 Z) Q! Q- j6 S$ |
# k" i% c2 E% t; `9 d' c
3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;2 J0 d$ J, W- G0 g9 k" C: A

" Z5 p- ^" m3 F, P1 ~) f
* M: _" T) J9 ]0 E1 z
' n' P8 t9 O$ v/ M+ S8 M4 f$ ]6 j+ a4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,
1 d5 R8 l, p5 J# v+ `1 @9 c. \% R% l' j% j
+ S6 y5 I2 D: R8 ?& ^9 o8 x6 i) i
3 X! c8 }% `3 G( |. q: W1 U
5. 搅拌均匀后腌制五分钟;
0 P7 [2 L% }2 m2 Q
4 W. r; P" p( S( `- z# H' B; `( l% y% a8 }* O4 c8 c

# C/ ]( v3 n$ j5 y. C; g6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;
/ H& Y+ Y3 o4 i$ C3 h/ [; E) X3 z$ H7 s" P3 b2 Z

* Z. e1 [) s! x* v4 V! v
5 z/ }* v+ H. E; \$ r) C7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;* O. x# k" i  z
; Q2 J, k! S+ {* T( ~
6 n: v4 o! ]1 z7 h" X+ V1 k

6 }  T0 N/ x+ B8 c) {8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;$ ~* w; G8 f! R
, |  X* h- w1 }7 E' B/ e
* K: B+ l2 Z$ _4 C, @
9 W% |3 H5 E3 y7 J
9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;+ ~( n3 Y5 v* M# l+ [# a

8 W7 K8 _6 f- z) j3 @+ S8 S% [% Y4 D/ e! w& V4 `

( F3 z; a; T& N# O7 ]' K10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;" l; U/ f1 ~* }

" Z8 J* R0 o& E1 O' _% q$ A5 A  V! l
( B" S' W6 c* |/ C0 j4 B9 I
11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了。
( c5 @9 A2 [6 G8 F- M- i  ]# B0 E8 {7 r2 k

: x6 m0 N) q3 _3 i& C: c5 D$ h1 B; e! H# I2 c, ^8 f9 J* W, [
12. 成入碗中后加点小葱点缀。
. T5 F3 _. y( `- y( @
; Q  S8 K. E( h$ V; F( p3 `小贴士0 F( U4 {+ C8 ?$ b
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是, 熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +10 发帖辛苦啦! 2013-11-6 23:51

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

回复 1楼 的帖子

第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤

TOP

小弟第一次见识有这道菜0 w0 X; U0 J2 C' \) z( Y9 [
虽然不知道味道如何
2 A/ i2 L6 }8 q  f) I6 {西红柿和猪肝都是有益健康的食物,这道菜肯定营养含量足

TOP

不喜欢煮的番茄 觉得太酸了  不知道少放点我能不能接受的了  可以找个人一起试试

TOP

番茄用烤的!我一直都是直接炒,回去试试有何不同

TOP

猪肝现在对人类来说,已经差不多是垃圾食品了,不吃也吧

TOP

没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到

TOP

猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受! z; Z: d0 G0 x9 m7 L7 j
但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧 ( m7 v4 O- B4 I1 P5 p2 B2 G
等有空做份试试
本帖最近评分记录
  • 我非好人 金币 +2 回复认真,鼓励! 2013-11-9 21:52

TOP

一直很喜欢吃猪肝汤,味道很好,今天终于看到详细的步骤图,好好学习一下

TOP

回复 1楼 的帖子

这动物内藏会不会有腥味
1 s" F+ n+ t( ?8 r: K) n$ m我还是看一下就好了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 15:58