西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例1 Q& e) M) q" `1 C. L: G
2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿
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3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡: r; v% Q7 X6 j  f( A1 _* G' q
4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末7 t! D! k! {' U* C% }

% ^6 T$ p, V( E5 T! j4 U; q7 ~5.准备好番茄酱, v0 k' F/ \$ [: f& {
6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用
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7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄9 a7 }7 [. ?- s& b
8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀. Q# N( X% G' J" `

3 A9 f! {/ g+ n; B1 p) w3 T9 X0 {# U+ |9.下入番茄酱，翻炒均匀
$ C! D$ {3 P3 d% e10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
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4 N& f4 `; A, s2 c0 r11.加入蒜末，翻炒均匀
- X1 k7 G. O! Y3 }( R12.关火，加入适量盐
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: w6 ]. _' ^8 A7 O0 ?. ~13.加入另一半葱花
) E7 F) N6 ~* @, Y14.翻炒均匀，即可% `5 x  S! a2 {

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绝对是下饭的家常菜，但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点，可能做盖浇饭更合适些！

普通的家常菜  做好不容易啊，为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了，不过确实没试着放过番茄酱，找时间去试试放了是不死更好吃。

要想味道好呢先炒西红柿再放蛋，要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

受教了，回去试一下。

西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜，估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

炒西红柿时候一小勺糖味道更好........！

好像汤多了点，加入少量糖和耗油，我看味道还会更好些，试试！