今天推荐一道炒肉的菜。此酱爆菜是用玫瑰腐乳（酱豆腐）搅碎成汁，与肉条爆炒而成（猪、羊肉均可）。鲜咸甜美，有特殊香味。2 ~( ~: f( |5 t8 k
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原料:里脊肉半斤，冬笋一两，黄瓜半根。+ O  a+ S  R6 w

: {% B+ K. [0 t  ^4 ^" s配料:玫瑰腐乳一块半，料酒、水淀粉、酱油、白糖、葱姜蒜各少许。
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做法:1.里脊肉先切6公分长的段，然后改刀切成筷子粗细的条形。肉条放在一个大碗内，加一点盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、上浆备用。冬笋、黄瓜、也切成与肉条一样大小的条。玫瑰腐乳放小碗里搅碎，成汁状。; V: K! Z- _1 z- w" {

: V! r( c; t7 {  Z& l% u2.炒锅上火，放入比平时炒菜多一倍的油（因瘦肉吃油），烧至六成热，下入浆好的肉条，用筷子打散至熟捞出。
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8 ]" B: ?1 P6 j9 _3 l3.随即下入冬笋条、黄瓜条，扒拉两下一起捞出。
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4.用锅内剩下的油炒葱姜蒜末，然后下入酱豆腐汁煸出香味儿.
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5.下入肉条及配料。1 X! D- j- E. b7 c$ }
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6.下调料，用水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。- U0 j1 t/ V9 D8 Z
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6 E& a$ _! w# O/ `& e注意；从始至终，火不用太大。不要再放盐，酱豆腐汁一定要煸出香味

果然私房菜啊，有时间我也学着做做，没做过这样的，不知道火候

不错的菜！
: y, d" h7 i' ~$ t7 o$ O记忆中好像吃过几次  {' F! V) A$ N2 \- [/ A# k
现在我也来学着做做看！