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6 h. T2 G. F' V% \1 N3 u2 i, U' {* L烹制方法　3 F  m1 J; ?- F) f" P. I+ u

* H) ^# d. b' h- {+ \材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）3 l2 Z0 k; Y2 w( L0 G" x
料头：姜（一块）、蒜（3粒）8 b$ [3 c  G5 \& k, h

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1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。/ h! C$ \: {5 n2 W. Y
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! i! C- V: ~( K; {" x% o5 W2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。$ V* g5 s9 _. y2 s5 m3 [

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5 w; ?0 I1 f& G5 k3 h3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。
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4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。' s' y  @5 u6 v1 f
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' N* ]: Y0 q, F: G& c/ J: ^/ f5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。
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+ q- N. Q& ^, R, G' P3 |+ y6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

很喜欢沙茶酱的味道，在华南地区很盛行，北方则基本买不到……

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了